如何做重庆辣子鸡

1、步骤一

鸡腿洗净切成小块放料酒、生抽、盐、姜末、五香粉腌制4个小时，让鸡肉充分入味，这时候盐要加够，后面无法入味。

2、步骤二

锅里倒入油，能淹过鸡腿丁的量，烧热后，放入鸡丁

3、步骤三

将鸡腿丁炸至金黄捞出控油。（根据个人爱好选择炸鸡丁的软硬程度）

4、步骤四

锅里留油，放入姜末、花椒炒香。再放入干辣椒炒出辣味。注意观察火候，别把辣椒炒糊。

5、步骤五

放入鸡丁，一起翻炒。将辣味炒入鸡丁，最后放少许糖甜味。

6、步骤六

加入白芝麻，出锅