1、第一步 将牛腱子洗干净，然后冷水下锅
2、第二步 将切好的生姜和葱段放进去
3、第三步 将料酒倒进去，用大火烧开，煮出血沫
4、第四步 煮开后，捞出牛肉，洗干净
5、第五步 将姜片，葱段，干辣椒，牛肉放在一个锅里面
6、第六步 将花椒，八角桂皮，香叶也放进去
7、第七步 将生抽放进去
8、第八步 将老抽放进去
9、第九步 将黄豆酱放进去
10、第十步 将甜面酱放进去
11、第十一步 将适量的冰糖放进去
12、第十二步 将清水放进去，水量要末过牛肉
13、第十三步 盖上盖子，用大火煮一个半小时
14、第十四步 煮好之后，将水沥干，然后顺着纹路切成片
15、此时酱牛肉就完成了，如下图所示：
