香辣牛肉片的家常炒法

1、牛肉切成薄片（长条状也可以），碗中加入料酒、白糖、蚝油、花生油、淀粉等，搅拌均匀，腌制半个小时。

2、起锅烧油，加入半勺蒜瓣炒香。

3、蒜瓣炒香之后，倒入腌制好的牛肉块，大火快速翻炒十几秒，炒至牛肉块变色之后，倒出备用。

4、锅中另外加入一勺花生油，继续倒入姜片、蒜末、孜然、辣椒面、豆豉等调味料炒香，炒至香味飘出之后，加入红辣椒继续炒。

5、炒出香辣味道之后，倒入提前炒好的牛肉片，加入小半勺的白糖。

6、最后撒上一把香菜，大火炒几下，即可出锅了。