地锅鸡的做法

1、鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。

2、青笋去皮，洗净，切滚刀块备用。

3、葱姜蒜红椒切细备用。

4、锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。

5、加入鸡肉翻炒（鸡肉里面已经有料酒就不用再放了）。

6、鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。

7、加入青笋和2碗水，2勺盐。盖上锅盖大火烧滚。

8、将面粉和成面团。

9、做成长条面饼。

10、等锅内烧滚就可以将面饼贴在锅边，部分没入水里。

11、中火慢炖。大概1小时，家味精，五香粉就可以出锅啦