如何做红糖凉糕？

1、取250克大米，提前浸水10个小时，泡好之后沥干，加入净水（350克）打成米浆。

2、提前半小时拿食用石膏泡水静置沉淀，取上层清水使用，开水锅淋入米浆，冒泡后转小火。

3、分次滴入少量澄清石灰水，不断搅拌使其凝固，把米浆滴入凉水，不融化即可。

4、盛出来放凉，放入冰箱冷藏，红糖捣碎以后加适量清水磨细，淋在成型的凉糕上即可。