正宗臊子面的做法与步骤
1.提前将干木耳和干黄花泡发好,洗净
2.豆角切成小丁,红萝卜插成细丝,再切成小段
3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝
4.摊鸡蛋饼
5.切成菱形块--做漂菜
6.韭菜切小段--做漂菜
7.锅内倒少许油
8.先放豆角和红萝卜,翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。
9.加生抽,翻炒均匀即可出锅,装盘待用。
10.锅内再倒少许油,加入4小勺盐。
11.油烧热后,顺锅边倒200ML岐山香醋
12.加入姜丝
13.烧开
14.倒半锅开水
15.放入炒好的配菜
16.放十三香、胡椒粉
17.放肉臊子
18.放2勺油泼辣子
19.把汤滚开,关火
20.鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。
