清蒸鲳鱼的做法

1、准备所需食材。

2、姜去皮洗净切丝，胡萝卜切成小扇形。

3、鲳鱼去鱼鳞，去头去尾切段，清除内脏和鱼鳃，洗净备用。

4、找个大小合适的盘子，将鱼段摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头鱼尾。放上姜丝胡萝卜装饰，在鱼段上均匀撒上少许盐、鸡精。

5、锅里烧水开，放入蒸15分钟，即可。

6、热锅倒入适量植物油烧热。

7、热油直接均匀浇鱼上，再淋上适量生抽即可。