红烧小鲫鱼怎么做

1、鲫鱼3条约500克，处理干净

2、配料准备好（姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒

3、锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎

4、煎至两面焦黄色

5、将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味

6、加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量）

7、待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅

8、装盘