清淡家常菜“油焖扁豆”

1、把摘洗干净的四季豆切段儿备用，大蒜切细末

2、把切好的大蒜末浸泡在少许清水里，制成蒜汁备用，炒勺上火烧热，注入适量橄榄油

3、油热下入花椒炸香，然后把花椒捞出不要

4、下入扁豆反复煸炒，把扁豆要干煸至，炒透炒蔫炒熟，最后烹入少许清水

5、烹入清水后，立即盖严锅盖使蒸汽不易很快泄露，焖3分钟，然后打开锅盖烹入少许黄酒，再焖一分钟

6、焖好后，用盐和鸡粉调味，快速炒匀

7、在浸泡好的蒜汁里加入一点点水淀粉，烹入锅中立即翻炒均匀，然后出锅码盘即可