麻辣牛肉做法

1、牛腿肉洗净，放入卤水锅内，加入葱段、姜片、料酒烧至沸。

2、改用小火卤制成熟，捞出晾干，切成片，摆成三叠水形状；油酥花生仁去皮，碾成碎粒。

3、盆中放入精盐、味精、白糖、花椒油、红油，充分调匀成味汁，淋入盘中牛肉上，撒上酥油花生仁碎粒、葱花即成。