1、将五仁烤熟后压碎装入盆中，加入红黄两色果脯碎，拌匀
2、倒入白糖，清水，盐，麦芽糖，花生油
3、将中筋面粉，糯米粉分别炒熟，趁热倒在馅料（核桃仁40克，花生仁40克，瓜子仁40克，大杏仁40克，黑芝麻30克）上
4、用勺子将馅料充分拌匀，放凉备用
5、低筋面粉倒入盆中，加入转化糖浆，花生油，碱水
6、将原料和成面团静置30分钟
7、饼皮（低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油25克，碱水1克，（碱面1：水3））和馅料比例，2:8,3:7都可，逐一分好
8、饼皮包住馅料，收口捏好
9、装入模具，压出月饼坯，模具中用要先撒糕粉防粘（熟糯米粉）
10、做好的饼坯表面喷少许清水，入烤箱170度烤5分钟
11、还做了另一种花形
12、烤5分钟后取出月饼，刷蛋液（蛋黄1个+蛋清一勺）继续考15分钟
