吃马铃薯对人体有什么好处

1、由于马铃薯含钾量高，紫色马铃薯特别参与降低超重人群的收缩压和舒张压。紫色土豆富含花青素和类胡萝卜素。

3、这种淀粉类蔬菜是维生素B6食物的最佳来源之一，B6可能在儿童的大脑发育中发挥有益作用，也可能减缓老年人的认知能力下降。

5、马铃薯有助于恢复电解质平衡。在马铃薯皮中发现的钠和钾是两种重要的电解质，运动员经常因出汗而失去它们。