洋葱炒牛肉丝-孕妈妈菜谱

1、将牛肉表面可见筋膜剔除干净后切成细丝，用淀粉，生抽，一点点老抽，料酒，姜末，盐，糖抓匀腌制30分钟左右。洋葱切丝。青椒，红柿子椒切条，蒜拍碎备用。

2、炒锅上火，放牛肉丝量的2倍油烧至五、六成热（少量青烟冒出）放入腌好的牛肉丝，快速滑散后捞出，控油备用。

3、锅中放少量油烧热，入洋葱，青，红椒，略炒，放入滑好的牛肉丝，用大火再快炒几下，加盐调味，加蒜末即可。