如何做手撕包菜?

1、首先选用新鲜的腻戴怯猡包菜,把包菜手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开,在用篮子把撕好的包菜洗净,在把水沥干,要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道.

3、起锅适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后放入数粒花椒和干红椒待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右.