蛋白糖的制作方法

1、蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发。

2、奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀。

3、裱花袋装上裱花嘴，用小铲子将蛋白糊装入袋中。

4、烤盘铺上油纸，将蛋白糊挤入烤盘中，先上下管100度预热5分钟，再将烤盘插入中下层架，烤35到40分钟，最后用余温闷5分钟即可出炉。