鱼炖豆腐怎么做好吃

1、将鱼去鳞、内脏、腮清洗干净切块状。

适量料酒、生粉、一枚蛋清、腌制十分钟。

2、生姜、辣椒、葱切好如图。

3、将生姜丝、辣椒、少量葱油锅炒香盛出备用。

4、二次油锅加热后将生姜丝略炒后倒入腌制好的鱼块翻炒，待鱼皮卷起加适量酱油上色，炒匀后加水稍微淹过鱼即可，将炒好的辣椒等放入。

5、大火煮开后过一会约五分钟，将切好的豆腐放入，同时加适量盐。

6、起锅前将味精及剩余的葱花撒入即可。