冬储菜消耗——葱芯烧腊肉

1、冬天储藏的大葱，去掉老皮，留下黄嫩的葱芯。风干腊肉肥瘦都准备一些。

2、把葱芯切丝。（切葱时嘴巴里含一口水，免得辣眼睛）

3、风干腊肉切薄片，肥的出油，瘦的干香。

4、炒锅开大火，下腊肉翻炒出油脂。

5、肥肉透明变脆，说明油脂基本都出来了。

6、此时放入葱芯。

7、大火翻炒三四分钟，葱丝出焦糖色。

8、放入适量的盐和味精调味。

9、炒匀出锅即可食用。