红烧带鱼怎么做

1、将带鱼剖杀去肚腹，清水洗净后切成段，加姜末蒜末、白酒腌一下，再加适量水淀粉搅拌均匀。

2、将大葱、香菜清洗干净，大葱切段。

3、起锅烧热，下油，下带鱼炸至金黄色后，捞出沥油。

4、在油锅中加入花椒、八角、葱段、大蒜爆香。

5、下炸过的带鱼段翻炒均匀，加适量清水，加生抽、蚝油焖一会儿。

6、加葱段翻炒均匀后起锅。

7、起锅装盘。