黄瓜炒鸡蛋的步骤

1、准备主要原材料，鸡蛋的量不固定，家里人多的情况下，可以多加一，两个。

2、黄瓜，洗净后切均匀的薄片，撒入精盐，拌匀后腌5分钟。

3、腌出汁水的黄瓜，挤干水分待用。

4、鸡蛋磕入碗中，加入料酒打成蛋液。

5、锅中倒入食用油，5成热时下蛋液，炒到凝固时盛出。

6、锅中留底油，爆香姜丝。

7、下黄瓜片，大火翻炒约1分钟。

8、淋入豉油调味。

9、倒入之前炒好的鸡蛋。

10、快速翻炒均匀后关火，美味即成。