青菜蚝油炒香菇的做法步骤

1、准备好所需食材，青菜可以选上海青。

2、新鲜香菇去根，切片。

3、青菜剖成两瓣儿。

4、将青菜在开水锅里焯水烫一遍捞出。

5、锅大火烧热注入油，放入蒜炸出香味后再放入香菇爆炒半分钟。

6、放入青菜、蚝油、盐一起快速翻炒半分钟，留出底汁，将菜盛出装盘，因蚝油就具有咸味，盐不要放得太多。

7、将锅中底汁加淀粉水勾芡。

8、将勾芡好的汤汁淋在盘中，枸杞装饰一下即可。