红烧鲈鱼的做法

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀，加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟

2、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁

3、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色

4、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水

5、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身

6、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅