1、三文鱼骨洗净，鱼尾去鳞，用料酒腌制20分钟去腥，将腌制好的三文鱼骨放在厨房纸上
2、一定要用厨房纸巾把鱼骨上多余的水分吸干，否则下油锅煎会非常溅油
3、平底锅中倒少许橄榄油，将鱼排全部下锅，一定要小火慢煎，可以把之前吸水用的厨房纸铺在灶台旁，防止溅油
4、待两面都煎成金黄色，就可起锅了
5、出锅后，把鱼排放在新的厨房纸上，吸掉多余油脂，这样吃的时候不会非常油腻，然后撒上椒盐即可
6、最好吃的是鱼尾，鱼皮酥脆，肉质嫩滑，尾裙边上是满满的胶原蛋白，还有鱼骨，每个关节里都是鱼胶原蛋白，即好吃，也不用担心发胖
