在家怎么做煎饼

1、把面粉、黄豆粉、玉米面粉放在一个盆里；

2、把270克水倒进盆里，用筷子把面糊搅拌均匀，搅拌均匀之后，盖上一层保鲜膜，静置一个小时左右；

3、取出摊制煎饼的煎饼锅，上面刷一层油，取一勺面糊放在上面；

4、用铲子把面糊摊匀，再在面糊中间放上一个鸡蛋，用铲子把蛋黄铲碎，均匀的摊在煎饼上面；

5、在煎饼上面刷上甜面酱和腐乳汁，再放上一些葱花与香菜；

6、把准备好的薄脆放在煎饼里面，由两端向里面卷起，卷起来就可以食用了。