牛肉米线的做法

1、牛骨头加水煮开，去血沫儿放入葱段、姜片、花椒、八角。炖2-3小时；做出高汤。

2、米线先用冷水泡软

3、再用煮开米线

4、放入葱姜沫儿，榨香；放入猪肉馅，翻炒一会儿，放入料酒，翻炒至水干；

5、加入老抽、盐、糖，翻炒；加入冷水，煮熟，加入咖喱粉翻炒，加入鸡精。关火。（喜欢黏稠的可以加水淀粉）

6、米线放入碗中，放盐、鸡精、肉酱、香菜、牛肉、辣椒酱等；倒入高汤，开动