1、选择大小中等的杨梅，先用清水冲洗干净。
2、然后，取一个盆倒入适量的水，加入几勺盐。然后将杨梅放入盐水中浸泡半个小时。
3、然后，将杨梅捞出，控干备用
4、将控干的杨梅放入锅里，再放入冰糖和麦芽糖，倒入清水，水量要没过杨梅和冰糖。大火烧开后，转小火煮大约40-50分钟左右。
5、煮杨梅的适合要注意火候，不要反复搅拌，以免把杨梅肉搅烂，直到将锅里的汁儿收干关火，然后把煮好的杨梅捞出来，放烤盘里。
6、然后打开烤箱预热160℃，将杨梅放入烤箱中，烤50分钟左右，将杨梅烘干，最后，取出放凉，等杨梅放凉后，在取适量的细砂糖均匀的撒在杨梅上，杨梅白糖就做好了。
