平常生活中，我们会按照自己的习惯去选择食物，有些果蔬的外皮经常被我们丢弃，其实很多果蔬的皮比果肉更加富有营养。
番茄皮预防癌症
番茄红素是抗氧化能力最强的天然物质，克有效的防治心血管疾病，提高人体的免疫力，在番茄皮中含量最多。另外，番茄皮还有助于维护肠道健康。
黄瓜皮能排毒
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。另外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
西瓜皮清热解暑
西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。
葡萄皮降血脂
紫葡萄皮中的黄酮类物质，有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。
橘子皮开胃化痰
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。
苹果皮抗氧化
苹果将近一半的维生素C紧贴果皮的部位。苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。
