牛排的基础知识

1、干式熟成牛排，还有一种牛排，并不常见，但连股神巴菲特都是它的忠实粉丝，他曾经在用餐时，玩笑的说了一句：“如果周五吃不到它，也许我就无法预测未来经济的方向。”

2、它就是干式熟成牛排，制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一，制作工艺考究，是高端人士才能享受的美食。

3、菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排……牛排的分类大致有这些，这些名称都是英语翻译来的，口感各有各的特点。