红烧茄子的做法

1、茄子洗净，切小块。倒入淀粉将茄子被淀粉裹住。

2、油烧开，小火将裹入淀粉下锅油炸

3、炸制金黄酥脆出锅

4、准备一个小碗，放盐、糖、淀粉、酱油、蚝油、五香粉，进行搅拌。锅放油，油开放葱姜爆锅，放茄子、辣椒、胡萝卜、翻炒。将调好的调料快速倒入进行翻炒，出锅！