8寸戚风蛋糕的做法

 时间:2024-11-03 06:50:27

1、准备好材料。把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入20g的砂糖搅拌均匀

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2、牛奶和玉米油加入1步骤搅拌均匀,牛奶可以用橙汁或水代替,用牛奶和橙汁会调味比较好吧,个人觉得

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3、加入低筋面粉搅拌,低粉要过筛。不然会结块,记住不能用力搅拌会起筋影响口感的。

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4、伴好的面糊

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5、蛋清加入白醋,打到鱼泡状,加入3分之一白砂糖

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6、加入3分之一白砂糖

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7、湿性泡发后加入3分之一白砂糖

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8、做戚风蛋糕蛋白要打到硬性泡发

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9、把蛋白取3分之一加入面糊搅拌

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10、伴好的面糊加入剩下的蛋白奶油搅拌

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11、倒入8寸模具

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12、轻轻震荡下

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13、,放入温度140,烤25分钟,170,烤20分钟.出炉震荡倒扣

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14、半个小时脱膜

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