如何在家制作鸿记煌三汁焖锅

1、刀工：先切开鱼头；鱼尾，再将鱼身切成1、5厘米的厚片3.去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2狼搞钵擞汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时4.红薯；胡萝卜切滚刀块，其余食材切段备用5.调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用6.锅中放油，先爆香八角；姜片，再放入冰糖炒化7.接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味后，再放入大蒜炒香8.再放入葱头炒香，最后放入尖椒；芹菜炒香9.最后码入腌制好的草鱼10.盖盖中火焖制上汽，再焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌11.15分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌