1、准备调料黄酒姜葱冰糖酱油.
2、选一块肥瘦相间的五花肉花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟去除血水。
3、五花肉洗净后，放入锅中煮6成熟捞出备用。
4、煮好的五花肉捞出洗干净，用刀切成约3厘米方块。
5、拿出砂锅铺上葱姜片
1、把切好的肉块皮向下放在砂锅
2、倒入酱油黄酒
3、放入冰糖
1、将小葱结放在最上面，大火烧开
2、把砂锅放在火上大火烧开改小火，盖上锅盖，用毛巾把砂锅边封上，小火炖到一个小时的时候打开锅盖加入盐继续炖半个小时。
3、半个小时后将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐
1、将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。
2、盘子边上摆上烫好的青菜
3、把肉摆在中间就可以吃了
