1、一块五花
2、切成刀背那么厚的小片片
3、加盐多半勺，胡椒粉多半勺
4、加糖一勺，花椒粉多半勺，鸡精一勺
5、黄酒三勺，再来8～9个鸡蛋，搅拌均匀
6、加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的，架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了
7、炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口
8、不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了
9、要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，完成！
