【川菜】——缤纷版蚂蚁上树

1、准备食材。

2、锅烧热，放入冷油。

3、蒜米炒出香味，呈金黄色后，放入入味的肉馅，翻炒至断生。

4、肉馅炒熟后，将肉推至一边，另一边控出油，加入郫县豆瓣酱，炒香。

5、放入胡萝卜丁，豆腐干丁，香菇丁和黑木耳丁，翻炒。

6、加入少量的酱油，高汤（清水也可），放入泡好的粉丝，小火煮至水分略收。

7、水分收至似干未干状态，沿锅边淋入白醋少许，撒入葱花。

8、盛盘，再撒点葱花装饰。