1、准备食材，250g鸡胸肉切块拌成肉泥，这个量正好够一家四口一次的量，也可以多弄一些煮熟放冰箱冷冻保存。大葱切末，调味料我觉的放姜末切的碎一些比姜粉更好吃。
2、绞好的肉馅中放盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、料酒、姜粉、葱末。
3、所有食材拌均匀。
4、拌好的样子，可能放了淀粉的缘故，如果直接团丸子会很粘很粘，这一步需要放冰箱冷冻十分钟，后面会好操作一些。
5、借助一个圆勺子在手心中团成圆圆的丸子。
6、烧一锅开水，将丸子放进去煮3分钟，有一些浮沫属于正常。
7、关火。
8、弄出沥干水份。
9、这一步准备菌菇汤食材，家里只有金针菇、白玉菇、蟹味菇，如果有其他菇类都可以放，还要切几片姜。
10、所有菇类开水炒一下。
11、另起一个锅烧开水首先放菇类，然后放鸡肉丸子，最后放少许盐和香油即可。
