虾油虾仁炒饭

1、姜切片，葱切末

2、将虾剥壳，虾壳不要扔掉，留下备用。

3、冷锅放入生姜片、葱段

4、再放入虾壳放入锅中，倒入香油一起煸炒，炒至虾壳变成红色。

5、将虾油用滤网过滤出来，剩下的虾壳还有用处

6、把过滤出来的虾壳再次倒入锅中，加入水熬汤

7、在熬的过程中往锅里加入盐、白胡椒调味。最后加入少许五香粉。汤开了之后就可以用滤网把汤过滤出来，这时虾壳就可以放心的扔掉了

8、用刚炼完的虾油炒香红葱头、姜泥、蒜泥，随即倒入剥好的鲜虾仁，一起翻炒，

9、虾子快熟的时候倒入少量熬好的虾汤（量可以自己把控，要不然不小心就会熬成粥）

10、最后倒入鲜米饭一起炒熟（当然香菜和葱花也可以放一点，即可以调色又能增加香气）。