1、将米饭蒸熟，胡萝卜切细丝，可以平底锅少油炒至微微变软，菠菜焯水后挤干水份。
2、5克淀粉（差不多是一平勺）加三勺清水搅成水淀粉，倒入蛋液中，再加一克盐搅打均匀。
3、小火加热平底不粘锅 ，用油刷蘸油把锅里刷一遍就可以，倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底成圆形，表面凝固后借助硅胶铲翻面，然后关火，用余温再烘一会儿即可，出锅切成长条。
4、平底锅倒少许油，放入牛肉加10毫升料酒，10毫升生抽，10毫升老抽，把牛肉炒熟出锅。
5、将煮好的米饭盛出打散，加1克盐，再加5毫升香油搅拌均匀，菠菜焯熟挤干水份后不要再放盐，取一片包饭用大张紫菜横放在竹帘上，用竹帘提起海苔卷一圈并握紧，多出的海苔继续卷在外边。卷好后压紧握实。
6、卷好后收紧竹帘，滚动几下压实整形，用手蘸少许芝麻油抹在紫菜包饭上，然后就可以切啦。
