1、把腊肉洗净后沥干水分，包上保鲜膜，放入冰箱的冷冻室里，冷冻起来，也可以放入冰箱的冷藏睡趣室里保存腊肉，这样至少可以保存长达一年之久，而且不会变质变获泉味。
2、可以把腊肉悬挂于室内，没有阳光的阴凉通风处，适合在比较冷的时候短期保存腊肉，而且可以保存三个月左右的时间，室温和湿度越低，保存的时间就越长久。
3、把腊肉洗干净，再沥干水分后，用食用级塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层最后把它埋入地下保存起来，这样保存方法可以保持长久三年之久，而且取出之后味道会更加好吃，会带有一种特殊的香味。
4、可以进行烟熏，经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，尤其是用柏树吃熏制沫鬼召的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也不会坏掉。
5、封坛保存:把腊肉洗干净并沥净水分的腊肉切成小块，再装入陶瓷的盘子里，然后用猪油烧熟放凉后倒入盘子里，油的用料，要能进行腊肉才行，最后封好坛口就可以了，这样保存腊肉可以保存一年的时间。
