酱焖黄花鱼的做法

1、把黄花鱼收拾干净

2、靠近背部划刀

3、加葱姜、少许盐、黄酒，翻拌均匀后腌制10分钟

4、然后在鱼的表面拍一些面粉

5、热锅凉油，放入黄花鱼煎炸

6、两面都煎炸至金黄色

7、把煎炸好的黄花鱼盛出备用

8、锅留底油，放入葱姜蒜炒香

9、放入黄花鱼，旺火、先后烹入醋、料酒

10、靠锅边加入豆瓣酱小火炒香

11、加清水烧开后，烧制5分钟

12、加少许白糖、盐补充调味，翻面再焖制3分钟

13、旺火收汁，即可关火

14、出锅装盘，点缀后即可上桌品味