空心菜怎么保存新鲜不烂

1、空心菜清洗后沥水，切去根部后切成段备用。

2、锅内烧开水，放入空心菜炒1分钟，捞出过凉水后沥水。

3、盆内放入空心菜，放入蒜末辣椒，然后浇上烧热的油搅拌均匀。

4、倒入生抽、蚝油调味，盛盘即可。