吉婶亲自教你龙井虾仁的做法

 时间:2024-11-14 01:19:01

1、活虾一斤洗净

2、将虾去壳洗净,用厨房纸吸干水分

3、加盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌匀上浆

4、取茶杯一个,放上上等的龙井芽茶,用85度的开水泡开(不要加盖),放3分钟,滤出一半茶汁,剩下的茶叶和汁待用

5、起油锅,油温5成热时,下虾仁滑油,十几秒钟就行了

6、滑过油的虾仁盛起待用

7、锅里留底油,下姜葱爆香,然后将它们取出不用

8、下虾仁快速煸炒

9、加入茶叶及茶汤,炒匀就行了

10、鲜嫩清香的龙井虾仁OK了

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