1、土豆去皮后净重是100g，牛肉卷从冰箱取出称量100g备用；
3、煮锅水开后加入白醋，防止土豆片煮熟后过软；
5、煮好土豆片放到冷水中过两遍凉水，然后沥干水分备用；
7、下入牛肉片中火煮1～2分钟，牛肉片变色全熟即可捞出；
9、取一片土豆片平铺在菜板上，再在土豆片上面平铺一层牛肉片，以此类推直到所有土豆片和牛肉片平铺用完为止；
11、调制一下料汁，蒜去皮捣成蒜蓉放入碗里，在碗里再加入白砂糖，食盐，辣油，生抽还有煮牛肉片的汤，搅拌一下，最后放醋； （最后放醋是防止煮肉汤过热导致醋被烫熟，破坏了醋的风味）
13、再来装盘装饰一下！
