1、葱姜蒜切小块备用。不用切太碎。
2、小米椒缺段，，葱花，子姜切片，备用
3、青椒滚刀切，，黄瓜切条，备用
4、鸡腿切块备用，加料酒，生姜，葱段，生抽，胡家粉，腌制十分钟
5、起锅烧油先加入葱加蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，加入鸡块。翻炒均匀。
6、然后加入半管啤酒，半碗清水。然后加入生抽，老抽，耗油，少许盐。煮8八分钟。让汤汁入鸡肉。
7、然后加入青椒，黄瓜，和一些自己喜欢的素菜。，翻炒一下，继续翻炒。喜欢吃辣的可以加一小块火锅底料。煮之青椒黄瓜断生。
8、最后加入小米椒，和青花椒，提味。再煮一分钟翻炒出锅。
9、最后加点芝麻点缀，装盘上桌。
