1、首先之所以火锅会有淡季，主要是因为炎热造成的，天气热再想到火锅的热气腾腾，就会有很多人因为惧怕热而不愿意光顾火锅店，这就需要火锅店采取一些措施来让人视觉上感觉到清爽，比如说涮品下面垫上冰块，免费的冰激凌，冰镇酸梅汤等等让人感觉到凉爽的措施。
2、店内环境的布置也可以塑造清凉的感觉，比如说门口摆上冰镇啤酒的宣传，写上冷气开放的字样，让人经过店就感觉到清凉，自然也就有想法去吃火锅了。
3、菜品也可以做一些升级，除了很多顾客喜欢的冬天的那些油腻香辣的菜品，可以上一些冰镇海鲜、凉粉、鱼滑虾滑之类的看起来清爽的，既从视觉上降低了暑气，吃起来也比较能够让人接受。
4、在服务方面，通过促销，比如吃火锅赠送冰镇啤酒等活动，提升消费者的消费欲望，麻辣火锅配上冰镇啤酒是很多人的盛夏最爱。
5、很多火锅店在淡季来临的时候，搭配烧烤、麻辣小龙虾等和火锅一起，也是非常好的一种应对淡季的策略和方法，但是一定要打出自己的特色，否则很容易得不偿失。
6、创意也是应对淡季的方法，比如适时推出一些冰激凌火锅、柠檬火锅等适合夏季食用的，包括推出一些夏季活动，比如吃火锅参与抽奖活动等等。
