1、将白菜剥去外面老叶不用，然后把白菜叶剥下来洗干净，或者把白菜顺长切4瓣也可以。白菜要选白口菜，菜帮子短的。这样的菜做出来比较嫰爽。
2、接着把白菜叶横切成5厘米左右的规则的段。
3、把白菜段放在盆内，加入1勺盐，拌匀，腌制3-4小时，到时间后，把白菜用清水洗一遍，再把白菜沥净水分，这样，防止咸味过重。
4、接着将苹果小心地去皮，然后再切成末。
5、将腌制好的白菜放在盆内，加入苹果末和辣白菜调味料，带上一次性手套，将白菜和调料拌均匀。
6、将拌好的辣白菜放在阴凉处或者冰箱内冷藏，第二天就可以吃了，多放一两天，吃着口感更佳。
