1、挑选：挑整块的海带，摸着厚的好一般来说，干海带上会有些像细盐一样的物质叫做甘露醇，有排毒退肿的作用，所以正常的干海带带些白
2、清洗：干海带表面还会有泥沙把干海带泡在水中，沙子自然就掉落了泡发的海带会有一殿秩痊肭层粘液，变得粘手不用洗去粘液，洗太干净反而把营养流失了
3、发制钱砀渝测（做凉拌菜时需用到，炖汤直接用水泡发）直接放到锅里像蒸馒头那样隔水蒸高压锅时间是：开锅后10分钟，也可以加长时间，口感更好些普通蒸锅时间是：开锅后20分钟，同样可以加长时间，让口感更好接着直接拿出来晾凉就行了
4、泡发水要没过海带充分浸泡海带时间为5小时中间换水2次，顺带洗一洗注意量随吃随泡，不要一次泡发太多造成浪费
5、烹饪泡好海带可以切成条与筒骨、排骨、猪腿等（或加入黄翊检檠尸豆、绿豆、红枣、枸杞、干香菇等）在高压锅中炖高压锅先大火烧开锅，再小火慢炖30——50分钟（时间越久，汤越浓）
6、凉拌干海带凉拌会觉得有些硬如果要凉拌一定要延长海带蒸的时间和高压锅煮的时间，要不然会很硬，影响口感
