咸甜结合的莲蓉肉松蛋黄月饼

 时间:2024-11-01 15:38:28

1、将枧水、糖浆、酥油倒进盘子里,用手抽拌均匀

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2、混合后加入月饼专用粉

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3、和成面团

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4、醒一个小时后,搓成长条,然后分成18克的小球,搓圆待用

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5、取一些莲蓉,按成饼状

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6、然后加上蛋黄和肉松,总体量为44克

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7、全部包起来搓圆待用

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8、取一面皮,捏成饼状,中间放上莲蓉球,往上轻推包好,用月饼模具压出形状

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9、将蛋黄液准备好

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10、涂在月饼表面

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11、先烤箱预热至170度,约5分钟 将月饼胚上喷上清水,进烤箱烤10分钟左右,具体根据月饼大小来定

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12、烤的时候就能闻到香味啦

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