家常菜—虾仁豆腐炒蛋

1、把豆腐用手捏碎，越碎越好，捏成象豆渣一样。因为我喜欢豆茈高肪卺腥味儿，所以我没有把豆腐焯水，如果你不喜欢豆腥味儿，就把豆腐提前焯水，晾凉后再捏碎。

2、把虾仁切成小丁，鸡蛋打成蛋液，备用。

3、锅放油，把虾仁放进去滑一下，捞出待用。

4、用刚才的锅再少添点油，放碎豆腐炒啊炒啊，直炒到没有水为止。

5、倒进鸡蛋液一起炒，炒匀，再放刚才滑好的虾仁，加适量盐，葱碎，翻炒均匀，起锅。