如何制作上海本帮炒面

1、肉丝用生抽10ml,生粉、料酒、水混合待用，其他材料也准备好呢。

2、锅中放入很多的水，放入面条煮，水沸起来之后加入一大碗水，等水再次沸起来就可以关火捞出了。

3、干净锅少油，放入肥肉煸干。

4、下肉丝、姜，翻炒都肉丝变色，立马留油捞出。

5、适量油，放入香菇、蒜片。

6、放入面条、老抽、生抽、盐继续混合。随后放青菜。