如何制作地三鲜

1、将茄子切成滚刀块，青椒切成段，土豆切片。

2、分别将茄子青椒和土豆过油炸一下，然后再放出来控油。

3、在锅里倒入油，然后再放葱段、生姜、蒜等调味品炒出香味。

4、将炸好的茄子土豆和放进去翻炒，然后再将青椒放进去。

5、加入白糖、鸡精和生抽等调味品，翻炒均匀，即可完成。