1、豆角一把备好
2、把豆角头尾掰断拔丝，然后豆角因为太长，中间掰断拔丝
3、掰好的豆角清洗干净
4、用刀把豆角切小碎，和小绿豆粒那么大，装盘里
5、鸡蛋准好，鸡蛋不能少，多一两个可以
6、鸡蛋打入碗中，放点盐，搅拌均匀备用
7、锅入油，七八成熟放入碎豆角
8、放少许盐，因为前边鸡蛋已经放过盐了。
9、中火翻炒豆角到七八成熟，平铺开来
10、此时倒入搅拌好的鸡蛋，倒入到所有平铺豆角上边
11、用锅铲按压，有点像煎饼一样，中小火煎到两面有点金黄色
12、大火翻炒均匀
13、装盘出锅，美味的豆角炒鸡蛋就可以吃了，吃的时候一大口放嘴里，再和饭一起，那感觉棒极了！
